Том 40 № 1 (2020): Обладнання та технології харчових виробництв | Обладнання та технології харчових виробництв

Перейти до головного Перейти в головне навігаційне меню Перейти на нижній колонтитул сайту

Опубліковано: 2020-06-26

Весь випуск

Збірник. pdf

АНАЛІЗ СИРОВИНИ ТА РАЦІОНАЛЬНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ПЕКТИНОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ Харківський державний університет харчування та торгівлі

Г.В. Дейниченко, В.В. Гузенко, О.В. Омельченко, Г.В. Гейєр, А.О. Кузьменко

5-11
- стаття. pdf
НАПРЯМКИ ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА ПРИСКОРЕНИМ СПОСОБОМ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

С.Ю. Попова, А.В. Слащева, О.А. Пусікова, О.А. Боднарук

12-19
- стаття. pdf
БЕЗГЛЮТЕНОВІ КЕКСИ З БОРОШНОМ КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР Київський національний торговельно-економічний університет

Т.І. Юдіна, О.М. Безрученко, О.В. Агапова

19-25
- стаття. pdf
ВИВЧЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ПИВНОЇ ДРОБИНИ НА ОСНОВНІ ХЛІБОПЕКАРСЬКІ ВЛАСТИВОСТІ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Ю.А. Горяйнова, І.А. Назаренко, О.О. Сімакова, О.А. Боднарук

26-31
- стаття. pdf
МЕТОДИ ІДЕНТИФІКАЦІЇ ТА АЛГОРИТМИ АДАПТИВНИХ СИСТЕМ ПРЯМОГО ЦИФРОВОГО КЕРУВАННЯ ВИРОБНИЦТВОМ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

В.П. Хорольський, Ю.М. Коренець, О.К. Копайгора

32-45
- стаття. pdf
АВТОМАТИЧНА ФІЛЬТРАЦІЯ ЗОБРАЖЕННЯ ПОТОКУ ЯБЛУК НА КОНВЕЄРНІЙ ЛІНІЇ В СИСТЕМІ РОЗПІЗНАВАННЯ ЇХ РІЗНОВИДІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Л.О. Цвіркун, С.Л. Цвіркун, Г.В. Гейєр, Д.Є. Поплавський

46-51
- стаття. pdf
ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ЗАСОЛЮВАННЯ СТАВКОВОЇ РИБИ ЗА ДОПОМОГОЮ УЛЬТРАЗВУКУ Харківський державний університет харчування та торгівлі

В.М. Червоний, В.О. Старков, В.В. Перекрест, Г.В. Гейєр, Д.С. Шамрай

51-58
- стаття. pdf
МЕТОДИЧНІ ТА ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ ТЕОРІЇ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА Мелітопольський інститут державного та муніципального управління «Класичного приватного університету»

В.П. Янаков

59-65
- стаття. pdf
ІНТЕЛЕКТУАЛЬНА ФАБРИКА З ВИРОБНИЦТВА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

В.П. Хорольський, Ю.М. Коренець, О.К. Копайгора, М.С. Ткач

66-79
- стаття. pdf
СУЧАСНІ ПРИНЦИПИ І ЗАСОБИ ЗАХИСТУ ПРАЦІВНИКІВ ВІД НЕІОНІЗУЮЧИХ ЕЛЕКТРОМАГНІТНИХ ВИПРОМІНЮВАНЬ І ЕЛЕКТРИЧНИХ ПОЛІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

О.В. Омельченко, Д.П. Заікіна, Г.В. Гейєр, О.В. Абрамова

80-86
- стаття. pdf